3/20開幕 八芳園FUDOの桜メニュー全容（ランチ・ティー・限定パフェ）

桜の香りと旬の素材で構成された期間限定メニューの狙い

八芳園内のレストラン「ALL DAY DINING FUDO」（以下「FUDO」）は、2025年10月のグランドオープン以降、はじめて迎える桜の季節に合わせて、2026年3月20日（金・祝）から4月12日（日）までの期間限定で“桜メニュー”を提供します。ランチ、アフタヌーンティー、ディナーに加え、数量限定の特製パフェを用意し、石窯を活用した調理と地域の厳選素材を組み合わせることで春の風味を伝える構成です。

FUDOは八芳園と連携協定を結ぶ地域の信頼する生産者から届けられる食材を多く取り入れ、館内に設えた特徴的な石窯で素材の香りや旨みを閉じ込める調理を行います。今回の桜メニューは、シェフの技術で旬の食材を最大限活かすことを主眼に、桜の風味や見た目の春らしさを随所に配した点が特徴です。

提供期間および予約開始日時などの重要な日付は以下の通りです。予約は2026年2月20日（金）10時より開始します。実施期間は2026年3月20日（金・祝）～4月12日（日）です。

• 予約開始：2026年2月20日（金）10:00
• 提供期間：2026年3月20日（金・祝）～2026年4月12日（日）

ランチ・ディナー・アフタヌーンティーの構成と詳細

桜をテーマにしたメニューは、ランチの「SAKURA LUNCH COURSE」、ディナーの「SAKUAR DINNER COURSE」（プレスリリース表記に準拠）、アフタヌーンティーの「SAKURA Afternoon Tea」という3本立てです。それぞれに使用する主な食材や調理のポイント、提供方法、価格と予約条件が明確に示されています。

各コースでは淡路島産新玉ねぎや宮崎県産の魚、特選牛など旬の厳選素材を使用し、石窯でのローストや包み焼きピザ（カルツォーネ）などを取り入れている点が共通点です。また、デザートには桜香るパンナコッタや白苺を用いたパフェなど、桜ならではの風味を持つ品が揃います。

SAKURA LUNCH COURSE（ランチ）

価格は6,600円（税込・サービス料別）。サービス料は別途10%かかります。ランチは当日予約も可能で、予約可能時間は11:00／11:30／12:00／12:30です。

メニューは以下の5品構成で、食後にコーヒーまたは紅茶が付きます。メインは石窯ローストの「特選牛もも肉のローストビーフ 山わさびソース」で、ソースは和風の牛肉ソースと西洋わさびのクリームソースの2種が準備されています。

• ［APPETIZER］「中村農場」八ヶ岳名水赤鶏のチャイニーズチキンサラダ
• ［SOUP］淡路島産新玉ねぎのヴルーテ
• ［PIZZA］メカジキのカルツォーネ（包み焼きピザ）
• ［MEAT］特選牛もも肉のローストビーフ　山わさびソース
• ［DESSERT］トンカ豆と桜のパンナコッタ

SAKUAR DINNER COURSE（ディナー）

価格は11,000円（税込・サービス料別）。サービス料は別途10%で、前日12時までの予約が必要です。ご予約可能時間は17:30／18:00／18:30／19:00となります。

前菜からデザートまで6品で構成され、魚料理や肉料理に石窯調理を取り入れ、春の野菜や果実を合わせることで季節感を強調しています。デザートは白苺を使用した「白苺と桜のパルフェ」です。

1. ［APPETIZER］黒瀬ぶりと春野菜のプレッセ（宮崎県産黒瀬ぶり・菜の花・春キャベツ等）
2. ［SOUP］淡路島産新玉ねぎのヴルーテ
3. ［PIZZA］メカジキのカルツォーネ（セージバターの香り）
4. ［FISH］桜鱒のポワレ つきみいくらとヴァンブランソース（宮崎県産桜鱒・ローズマリー風味）
5. ［MEAT］特選牛のロティ 窯焼きアスパラガスと蚕豆（筍ピューレとベルシーソース）
6. ［DESSERT］白苺と桜のパルフェ（桜と苺のムース・パイ生地・飴の食感）

SAKURA Afternoon Tea（アフタヌーンティー）

価格は6,600円（税込・サービス料別）。前日12時までの予約が必要で、提供時間は15:00／15:30です。セットには桜のカクテル「春香」が付き、アルコール・ノンアルコールから選べます。サービス料は別途10%です。

内容は桜を軸に和洋のスイーツと軽食を織り交ぜ、ドリンクは高いバリエーションで用意されています。塩気のある軽食や人気のダッチベイビーも含まれ、午後の時間帯を桜尽くしで過ごす構成です。

Sweets（スイーツ）

• トンカ豆香る桜パンナコッタ
• 桜カヌレ
• チェリーとバニラのマカロン
• 桜のクレームダンジュ
• 苺と十勝産小豆の求肥包み
• バラとライチのボンボンショコラ

Savory（セイボリー）

• スパニッシュオムレツ
• マッシュルームとサーモンのカナッペ
• チャイニーズチキントルティーヤ
• ゼッポリーニ（吉野川産すじ青のり）
• スコーン（桜餡ホイップバター）
• ダッチベイビー

Drink（ドリンク）

コーヒー・紅茶各種、ハーブティー、フルーツティー、ジュース類、ジンジャーエールなど幅広く用意。

具体的には、コーヒー（hot/ice）、エスプレッソ、ラテ、カプチーノ、各種紅茶（アールグレイ、ダージリン、アッサム等）、ハーブ系（カモミール、ローズヒップ等）、フルーツティー、さらにオレンジ／グレープフルーツ／アップル／マンゴーなどのジュース類を含みます。

数量限定パフェとその表現手法

期間中、数量限定で提供されるパフェ「花霞の白苺パフェ」は桜尽くしの一品として設定され、提供開始時間は14:30からで、なくなり次第終了となります。価格は3,000円（税込・サービス料別）です。サービス料は別途10%が加算されます。

パフェは、桜餡とトンカ豆香る桜パンナコッタをベースに、桜ジュレ、苺アイス、ミルクジェラート、白苺を重ねた構成で、白苺の穏やかな酸味が桜の香りを引き立てる設計です。八芳園の庭園に咲く桜をイメージした飴細工の桜の花びらや桜葉メレンゲなど、視覚的な春景色の再現にも配慮しています。

• 提供時間：14:30～（なくなり次第終了）
• 構成（下から）：桜あん／トンカ豆香る桜パンナコッタ／桜ジュレ／ラズベリー／白玉／苺アイス／ミルクジェラート／白苺／桜の花びら（飴）／桜葉メレンゲ／飴

予約方法・店舗情報・八芳園について

予約は2026年2月20日（金）10:00から受け付けます。オンライン予約はTableCheckの専用ページから行えます。予約ページのURLは以下のとおりです。

予約ページ（TableCheck）：https://www.tablecheck.com/shops/all-day-dining-fudo/reserve?menu_lists=698c2bbd5bef987458abe18e

FUDOの店舗情報は次の通りです。所在地、営業時間、アクセスなど基本情報を明記します。

提供期間、各コースの予約条件、価格表記については税込表示ですが、いずれもサービス料別（別途10%）と明記されています。ランチは当日予約可、アフタヌーンティーとディナーは原則前日までの予約が必要な点に注意が必要です。

八芳園は東京・白金台に位置し、江戸時代から続く日本庭園を有する総合プロデュース企業です。婚礼・宴会、MICE、地域プロモーション、レストラン運営など多角的な事業を展開し、「日本を、美しく。」をパーパスに国内外へ日本の魅力を発信しています。

内容の整理（要点一覧）

本稿で取り上げた桜メニューの主要項目を表形式で整理します。提供期間、価格、予約開始日時、主要メニュー構成、店舗情報などを一覧化しました。

以上が期間限定の桜メニューに関する内容のまとめです。提供期間中はランチ・アフタヌーンティー・ディナーごとに桜の風味を取り入れた料理とデザートが用意され、数量限定のパフェも展開されます。予約はTableCheckの専用ページから受け付けられます。