3/5開店｜熊本・好来ラーメンの“黒い一杯”が東京駅で期間限定
ベストカレンダー編集部
2026年2月17日 11:26
好来ラーメン東京出店
開催期間：3月5日〜7月26日
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熊本・人吉の“黒い一杯”が東京駅に期間限定出店 — 好来ラーメンの来場案内
東京駅一番街地下1階の人気ゾーン「東京ラーメンストリート」は、全国各地のご当地ラーメンを紹介する「ご当地エリア」を拡大して以降、各地の名店を順次招致する取り組みを進めています。その「ご当地ラーメンチャレンジ」第2弾として、熊本県人吉市で1958年に創業し65年以上の歴史を紡いできた老舗「好来ラーメン」が、東京駅で期間限定出店することが決定しました。
出店期間は2026年3月5日（木）から2026年7月26日（日）。東京駅という交通の要所で、これまで熊本でしか味わえなかった“幻の黒い一杯”を提供する貴重な機会となります。主催は東京ステーション開発株式会社。プレスリリース日時は2026年2月17日 10時00分 東京ラーメンストリートは2025年8月から、ご当地の名店を迎える「ご当地エリア」を展開しています。第1弾として出店した「みそきん」は話題を呼び、2026年1月末時点で累計10万杯以上を提供、ご来館者数は前年同期間比で約30％増加するなど集客に寄与しました。 「みそきん」は2026年2月23日（月・祝）をもって営業終了しています。第2弾の好来ラーメンは、そのバトンを受け継ぎ、熊本の地方色豊かな一杯を都心で紹介します。 好来ラーメンは1958年創業の老舗で、熊本ラーメンの流れの中でも個性を放つ“黒い一杯”が特徴です。最大の特長は自家製のマー油（焦がしにんにく油）をたっぷり使用した艶のある黒いスープ。豚骨をベースに香ばしさとコクを重ねながらも、後味はすっきりとしており、見た目のインパクトとは対照的に最後まで食べやすい味わいになっています。 創業以来の想いとして「お腹いっぱい食べてもらいたい」を掲げ、自家製麺の麺量にこだわる点も同店の大きな特徴です。地元・人吉では老若男女に親しまれており、県外からも足を運ぶファンが多い名店の味を、今回初めて常設店舗として県外へ持ち出す形で東京に紹介します。 看板メニューと東京駅限定メニューの内容、価格、トッピングや仕立て方のポイントは次のとおりです。 価格：1,000円（税込）。 特徴：豚骨ベースに香ばしいマー油を重ねた黒いスープ。長時間炊き込まず毎日仕込むことで豚骨特有のクセを抑え、素材本来の旨みを活かした仕上がりを目指す。麺は中太の自家製麺で、すすり心地とスープとの一体感に配慮して調整。トッピングはもやしやスープで炊いたチャーシューなどを組み合わせ、食感と味のバランスを整えている。 価格：1,300円（税込）。 特徴：からし高菜をたっぷりのせ、唐辛子の辛みとシャキシャキとした食感をスープに溶け込ませることで、豚骨スープにアクセントを加えた一杯。辛さとコクのバランスを大切にした限定メニュー。 席数は26席、営業時間は11:00〜22:30（L.O. 22:00）です。電話番号は03-6257-7770。営業期間中であっても都合により営業時間が変更される可能性があります。 東京ラーメンストリートの既存各店では、東京を代表する名店の“おすすめの一杯”が引き続き提供されています。特に「ご当地エリア」に出店している青森煮干ラーメンの「津軽煮干 ひらこ屋」は、2025年8月のオープン以降高評価を得ており、2026年1月末時点で累計10万杯以上を提供しています。 このたび「好来ラーメン」開業を記念して、ひらこ屋が期間限定の特別メニューを用意しました。本店で5年ぶりの復活となるメニューで、提供数量に制限があります。 ひらこ屋の店主、三上玲氏はコメントで、本メニューを好来ラーメンの力強い“黒い一杯”に負けない個性の前面に出した一杯に仕上げたと説明しています。 東京ラーメンストリートは東京駅八重洲南口地下1階（東京駅一番街 地下1階）に位置しています。今回の好来ラーメン出店により、「ご当地エリア」を含む多様な味が一堂に会する構成がさらに充実します。 出店中（または掲載時点での）店舗ラインナップは次のとおりです。 東京ラーメンストリートの詳細情報や最新の告知は、東京駅一番街の公式サイトで随時更新されます。掲載される写真・イラストはイメージであり、内容は予告なく変更される場合があります。 公式ページ：https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen/ ここまでで紹介した好来ラーメンの出店情報、メニュー、連動企画、会場情報を表で整理します。表のあとに、この記事の内容をふまえた短い総括を付けます。 今回の出店は熊本・人吉で受け継がれてきた味を都心で紹介する試みであり、マー油を効かせた“黒い一杯”の本格的な味わいを楽しめる機会となります。あわせて、同フロアの既存店舗やひらこ屋の限定復刻メニューなど、多様な味を同時に体験できる点も特徴です。詳しい最新情報は東京駅一番街の公式サイトで確認できます。 （プレスリリース提供：東京ステーション開発株式会社、発表日：2026年2月17日 10時00分）
出店背景とこれまでの流れ
好来ラーメンの特徴と提供メニューの詳細
提供メニューの具体的な内容
周辺状況とコラボレーション企画 — ひらこ屋の限定復刻メニュー
ひらこ屋の開業記念メニューの詳細
東京ラーメンストリートの現在地と出店店舗一覧
要点整理（出店概要・メニュー・営業情報）
項目 内容 出店店舗 好来ラーメン（熊本県人吉市の老舗、1958年創業） 出店期間 2026年3月5日（木）〜2026年7月26日（日） 営業時間 11:00〜22:30（L.O. 22:00）※変更の可能性あり 座席数 26席 電話番号 03-6257-7770 看板メニュー 「好来ラーメン」 — 豚骨ベースにマー油を重ねた黒いスープ。価格：1,000円（税込） 東京限定メニュー 「熊本名物！特製からし高菜ラーメン」 — 価格：1,300円（税込）。からし高菜と唐辛子でアクセント 連動企画 「津軽煮干 ひらこ屋」による開業記念メニュー「元祖ゴロー系 イガニボ搾り」1,100円（税込）・1日20杯限定（イカが苦手な方は非推奨） これまでの実績 「ご当地エリア」展開後、来館者数は前年同期間比で約30％増。前回の「みそきん」は累計10万杯以上提供（2026年1月末時点） 場所 東京駅八重洲南口地下1階（東京駅一番街 地下1階） 公式情報・最新情報 https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/news/
