3月1日開始　フォーシーズンズの桜アフタヌーンティー

桜とイースターが織りなす春のアフタヌーンティー

フォーシーズンズホテル東京大手町のTHE LOUNGEでは、2026年3月1日（日）から2026年4月19日（日）まで、「桜スプリングアフタヌーンティー」を提供します。本企画は桜が織りなす日本の春と、ヨーロッパの春を象徴するイースターのモチーフを組み合わせた内容で、館内は桜や春の花で彩られた華やかなムードになります。

プレスリリースはフォーシーズンズ ジャパンコレクションより、2026年2月13日 15:07に発表されました。会場はフォーシーズンズホテル東京大手町39階のTHE LOUNGEで、皇居の緑や晴天時には富士山も望めるロケーションです。提供期間および詳細なメニュー、シェフ体制、予約先などは以下にすべて記載します。

開催期間・時間帯・料金の詳細

提供期間は2026年3月1日（日）から2026年4月19日（日）までとなっています。時間帯と料金は平日および週末・祝日で設定が異なりますので注意が必要です。

表記の料金には消費税とサービスチャージ15%が含まれている旨の記載があり、飲み物のラストオーダー（L.O.）は終了時間の30分前とされています。営業時間や価格は変更される場合があること、写真はイメージで撮影用の花はコースに含まれない旨も案内されています。

• 提供期間：2026年3月1日（日）～2026年4月19日（日）
• 平日 11:00 – 13:00 / 13:30 – 15:30 / 18:30～ 料金：9,300円
• 平日 16:00 – 18:00 料金：8,300円
• 週末・祝日 料金：9,300円*～（*厳選されたプレミアム日本茶とのペアリング付き）
• お飲み物のL.O.は終了時間30分前

スイーツとセイボリーの内容 — フレンチ職人による繊細な構成

スイーツは5種類、セイボリーは5種類、さらに追加のスイーツ類や豊富なドリンクが用意されています。スイーツ担当はエグゼクティブペストリーシェフのミケーレ・アッバテマルコ、セイボリーはエグゼクティブスーシェフの久世 健介が監修し、フレンチの繊細さと和の素材や桜の香りを融合させた構成です。

両シェフはそれぞれの経歴を持ち、ミケーレはフランスでの研鑽と日本での受賞歴を有し、久世はパリの名店での経験を経てフォーシーズンズに参画しています。味わいの設計はフレンチのコース料理のような構成を意識しており、複数の食感と香り、酸味・甘味・塩味のバランスを重視しています。

注目のスイーツの解説

スイーツの中で特に注目されるのは、カモミールムースを用いたウサギ型のスイーツや桜とフリュイノワールのタルトです。これらは見た目の愛らしさだけでなく、金柑やブラッドオレンジの酸味、カモミールの花の香り、ベリー類の濃厚な甘みといった複層的な味わいを意図しています。

以下がスイーツ5種のラインナップです。ひとつひとつが異なるテクスチャーと香りを持ち、最後にタルトやムースの余韻を楽しめるよう設計されています。

• 苺とルバーブ、薔薇のコンフィチュール、桜とヨーグルトのムース
• 桜とフリュイノワールのタルト（ブラックベリーとカシスのコンポートを桜のシャンティで包む）
• ピスタチオムース、ブラッドオレンジマーマレード、抹茶のクリスティアン
• 桜とチェリー、アーモンドのシャルロット
• カモミールムース、金柑とブラッドオレンジのコンフィチュール（ウサギ型スイーツ）

セイボリーとその他のスイーツ類

セイボリーは桜の儚さや新緑を表現した演出を持ち、グリーンピースやパッションフルーツなど春らしい素材の組み合わせが特徴です。軽やかなタルトレットやパイ包みなど、食感の変化も意識されています。

以下がセイボリー5種と追加スイーツの一覧です。味や盛り付けは和の要素とフレンチの技法を融合させた構成です。

• スモークサーモンとキャベツマリネのサンドイッチ 蜜柑ジュレ 紅心大根
• グリーンピースムースとパッションフルーツのタルトレット（桜クランチとベーコンクリームチーズ）
• ジャンボン・ペルシエ― パセリマスタードジュレとブレッドサブレ
• ホワイトアスパラガスのブランマンジェ トマトミモザジュレ（豆乳ホイップクリームとオレンジコンサントレ）
• ナヴァラン・ダニョーのパイ包み（ハーブオイル、トマトパウダー）

その他のスイーツ類として、プレーンスコーン、桜マドレーヌ、カマンベールとシェーブルチーズのパウンドケーキも提供されます。これにより、甘味と塩味のバランス、温かい焼き菓子と冷たいムースの対比が楽しめます。

ドリンク構成とウェルカムドリンクの演出

ドリンクは日本茶・紅茶・ハーブティー・コーヒーそれぞれ複数種用意され、季節のティーモクテルも2種提供されます。ティーソムリエが選ぶ日本茶セレクションもあり、週末・祝日には厳選プレミアム日本茶とのペアリングが付く設定もあります。

ウェルカムドリンクはミモザをイメージしたドリンクが用意されるほか、モクテルとして『ブロッサム ウィスパー』と『ココ ミラージュ』が紹介されています。これらはスイーツやセイボリーとの相性を考えて設計されています。

• ウェルカムドリンク（ミモザイメージ）
• ブロッサム ウィスパー：赤紫蘇茶ベースに桜の香り、和の酸味を活かす構成
• ココ ミラージュ：緑茶にオレンジリキュールと白ぶどうジュースを加えた清涼感のある構成
• ドリンクカテゴリ：日本茶4種／紅茶4種／ハーブティー6種／コーヒー6種／季節のティーモクテル2種

飲み物のL.O.は各提供時間の30分前であること、料金に消費税と15%のサービスチャージが含まれている点に留意してください。

シェフとチームのプロフィール

本アフタヌーンティーを手がけるのは2名のシェフです。ペストリーシェフのミケーレ・アッバテマルコはイタリア出身で、フランスのエコール・ルノートルやデュグラン ショコラ ヴァローナ校を卒業し、フランスのミシュランレストランで経験を積んだ経歴を持ちます。ゴ・エ・ミヨでベストパティシエ賞を受賞した実績もあり、estのペストリーシェフとして5年連続ミシュラン星獲得に携わっています。

エグゼクティブスーシェフの久世 健介は東京生まれで、若くして渡仏。パリエッフェル塔内のミシュランレストラン ル ジュール ヴェルヌ（Le Jules Verne）やAlain Ducasseの下で研鑽を積み、帰国後は代表的なラグジュアリーホテルを経て2020年のフォーシーズンズ東京大手町のオープニングに参加しています。両名の技術と感性がスイーツとセイボリー両面に活かされています。

THE LOUNGEの施設情報と予約・問い合わせ

THE LOUNGEはフォーシーズンズホテル東京大手町の39階に位置し、床から天井までの大きな窓越しに皇居の森や富士山を望むことができます。席数は64席、軽食や飲み物は11:00～23:00（L.O.22:30）で提供され、アフタヌーンティー以外の時間帯にも多様なダイニング体験ができる構成です。

予約・問い合わせはレストラン「THE LOUNGE ザ ラウンジ」代表ダイヤルにて受け付けられており、オンライン予約も可能です。料金表示に関する注意事項や写真はイメージである旨も公式に案内されています。

提供場所

フォーシーズンズホテル東京大手町 39階 THE LOUNGE

席数

64席

営業時間（一般）

ご軽食・お飲み物 11:00～23:00（L.O.22:30）

予約・お問い合わせ

03-6810-0655（ダイニング代表）／オンライン予約は公式サイトへ

公式ウェブサイト

https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/dining/lounges/the-lounge/

要点の整理（概要表）

以下に本記事で紹介した提供期間・料金・メニュー・連絡先などの主要情報を表で整理します。表は提供概要を短時間で把握するためにまとめたものです。

以上がフォーシーズンズホテル東京大手町 THE LOUNGEによる「桜スプリングアフタヌーンティー」の概要と詳細です。提供期間・時間・料金やメニュー構成、担当シェフの情報、予約先および注意事項を整理しました。詳細や最新の情報は公式ウェブサイトおよびレストラン窓口で確認してください。