3月17日開催｜すかいらーくの店舗中心経営とシフトDX

人手不足時代における「店舗中心経営」とは何を変えたのか

少子高齢化と働き方の多様化が進む現在、外食・小売など多店舗事業では恒常的な人手不足が経営課題となっている。株式会社すかいらーくホールディングス（以下「すかいらーく」）は、約3,100店舗・従業員規模で約10万人を擁する外食グループとして、こうした環境に対して単なる現場改善を超えた経営判断を行ってきた。

本稿は、株式会社クロスビットが2026年3月17日に開催するオフラインイベント「人手不足時代だからこそ”人への投資”で成長を止めない──すかいらーくが行った経営判断」をもとに、すかいらーくが実践した「店舗中心経営」による現場と本部の再設計、従業員向けDXの役割を整理して伝える。取り組みの出発点、実装した仕組み、得られた効果を順を追って確認する。

経営判断の焦点 — 何を優先したのか

すかいらーくは、店長や店舗マネジャーが主体的に意思決定できる体制を維持しつつ、本部はデータと仕組みで支援する役割に変化させた。ここでの判断軸は、スケールを止めないこと、すなわち人手不足下でも成長や収益性を維持・向上させることに置かれている。

その具体的手段として、従業員向けのDX（デジタル化）を中心に据え、シフト作成・要員配置の高度化を図った。現場の裁量を落とさずに、作業負担を減らし、意思決定の質を高めることが目的である。

すかいらーくが導入した仕組みと得られた効果

すかいらーくは、クラウドシフト管理ツール「らくしふ」や単日バイトのための独自システム「スポットクルー」を活用し、シフト管理のプロセスを見直した。

これらの取り組みにより、シフト作成負担の半減、シフト確定の早期化、人財定着率の向上、顧客満足度の向上という一連の効果が生じ、結果的に売上・利益を支える好循環を生み出している。

導入した主な仕組み

• クラウドシフト管理「らくしふ」：シフトデータの可視化と自動化により、管理工数削減や人件費の最適化を図るプラットフォーム。
• 単日バイトシステム「スポットクルー」：必要なタイミングで短日・単日の労働力を確保し、欠員や繁閑差に柔軟に対応する仕組み。

これらのツールは個別の運用改善に留まらず、経営判断に組み込まれることで、労働リソースの需要と供給を経営視点で最適化する仕組みとなった。

具体的な成果として、シフト作成の負担が実運用で半減したこと、シフトの確定が早期化したことが挙げられる。加えて、人財の定着や顧客満足度の向上が確認され、売上および利益を支える好循環が形成された点が報告されている。

オフラインイベントの概要と参加にあたっての詳細

株式会社クロスビットが主催する今回のオフラインイベントは、すかいらーくが公開したDX事例の背景にある経営判断を読み解くことを目的に企画された。経営層や店舗運営責任者、DX/IT企画、人事、オペレーション責任者などを対象に、実務と意思決定の接点を深掘りする。

イベントは参加費無料だが、事前申込制かつ審査制で、定員は30名程度に限定されている。対象は管理職以上の方が中心で、参加可否は申込後に連絡される。

開催概要（重要事項を明記）

イベント名

人手不足時代だからこそ”人への投資”で成長を止めない──すかいらーくが行った経営判断
― 「店舗中心経営」を軸に進めた、現場と本部の再設計 ―

日時

2026年3月17日（火）15:30〜18:00

会場

鉃鋼カンファレンスルーム（〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目8−2 鉃鋼ビルディング 南館 4階）

対象

外食・小売など多店舗事業を運営する企業の経営層、営業・店舗運営・DX／IT企画・人事・オペレーション責任者（管理職以上）

参加費

無料（事前申込制・審査制）

定員

30名程度

主催

株式会社クロスビット

申込は専用ページから行い、審査を通過した参加者に会場等の案内が届く。申込ページは下記の関連リンクにある。

関連リンク：https://lp.rakushifu.jp/event_20260317

登壇者とプログラムの構成

登壇者は、すかいらーく側の実務責任者とクロスビット代表が登壇し、意思決定プロセスと技術的・運用的な側面を併せて解説する。

構成は事例解説、トークセッション、交流会の三部構成で、事例解説では「店舗中心経営」「現場と本部の役割再設計」「従業員向けDXを経営判断に位置づけた方法」を中心に扱う。

登壇者（プロフィール）

三品 繁 氏（株式会社すかいらーくホールディングス IT本部 IT企画グループ／フィールドDXグループ　ディレクター）

入社後、店長やエリア統括として店舗業務、複数店舗の管理業務に従事。2015年にIT関連部署へ異動し、ポイントプログラム導入、POS刷新、キャッシュレス化推進等のプロジェクトに参画。現在は店舗従業員の満足度向上を目的に、店舗バックオフィスや従業員コミュニケーションのDX化プロジェクトを推進している。

小久保 孝咲（株式会社クロスビット 代表取締役）

早稲田大学在学中に法人営業マネージャーを経験し、2016年にクロスビットを創業。クラウドシフト管理「らくしふ」を提供し、シフトデータの分析を通じて「労働力の需要と供給」を解析、就業・採用・給与の最適化を目指す「Workforce Enablement」を掲げている。

クロスビットの提供サービスと、本イベントが示す示唆

クロスビットはクラウドシフト管理「らくしふ」を提供し、シフト管理の効率化、管理工数削減、人件費最適化を支援している。労働人口の減少と非正規・オンデマンド化の進展に伴い、リソース分配計画の重要性が高まっている現状に対応するサービスだ。

「らくしふ」はシフトデータを起点に労働力の需要と供給を可視化し、採用や給与などの施策まで一貫して最適化することを目指している。今後はAI活用による最適配置など技術面の強化が予定されている。

クロスビット 企業情報（提供情報を含む）

社名

株式会社クロスビット

所在地

東京都千代田区内幸町2-1-6 日比谷パークフロント 19階

代表

代表取締役 小久保 孝咲

設立

2016年4月

企業URL

https://x-bit.co.jp

サービス資料請求や詳細はクロスビットの公式サイト、またはイベント申込ページを通じて案内される。イベントや導入事例を通じて、現場の作業負荷を下げながら経営判断に資するデータと仕組みをどう構築するかが示される。

イベントは実務者と経営層が意思決定の過程を共有する場として設計されており、DXを現場の改善で終わらせず経営判断に接続する方法論を学ぶ機会となる。

イベント要点の整理

以下に本記事で取り上げた主要情報を表形式で整理する。参加検討や社内共有にあたって、日時・会場・対象・登壇者・主なテーマなどを一目で確認できる。

上表はイベントの主要事項をまとめたものである。人手不足を前提にした事業・組織設計や、店舗と本部の役割分担、シフト管理をはじめとした従業員向けDXの経営的意義を検討する際の基礎情報として利用できる。

本イベントは、実運用での効果（例：シフト作成負担の半減、シフト確定の早期化、人財定着および顧客満足度の向上）と、それらが売上・利益に与える影響を経営判断の観点から読み解く場として企図されている。申込や詳細確認は上記の関連リンクを参照されたい。