3月1日開始｜品川プリンスの優勝パン『キュウリの佃煮とだし巻き卵』

ベストカレンダー編集部

2026年2月12日 14:45

優勝パン期間限定販売

開催期間：3月1日〜4月30日

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販売はいつどこでやってるの？

販売は2026年3月1日(日)～4月30日(木)、品川プリンスホテルメインタワー2Fのコーヒーラウンジマウナケアで提供。価格は1個税込￥1,700（別途サービス料13%）。予約はレストラン総合予約（03-5421-1114）。

味の特徴とアレルギー対応はどうなってる？

だし巻き卵の旨味とキュウリの佃煮を和素材の生地（おから・豆乳・あおさ）で包んだ一品。アレルギーは特定原材料8品目のみ対応で事前申告が必要。写真はイメージで変更の可能性あり。

和の発想をパンに落とし込んだ優勝作──販売の詳細と提供場所

品川プリンスホテルは、コーヒーラウンジマウナケア（メインタワー 2F）にて、第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門で優勝した作品「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」を期間限定で販売します。販売期間は2026年3月1日(日)～4月30日(木)です。価格は￥1,700（税込み・別途サービス料13%）で、提供は同ラウンジにて行われます。

本件は株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのリリース（発表日時：2026年2月12日 12時00分）に基づいており、ホテルのベーカリー部門がコンクール優勝作品を商品化したものです。予約や問い合わせはレストラン総合予約（TEL：03-5421-1114、受付時間 10:00A.M.～6:00P.M.）で受け付けられます。

【品川プリンスホテル】第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門優勝作品「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」の販売が決定画像 2

提供場所と料金のポイント

提供場所はメインタワー2階に位置するコーヒーラウンジマウナケア。ホテル館内での販売となるため、宿泊客だけでなく外来利用も可能です。料金表示は税込み価格を基本とし、別途サービス料13%が加算されます。

販売期間と時間帯、在庫状況によっては提供が制限される場合がある点、また写真はイメージであり、原材料の仕入れ状況によりメニューが変更になる可能性があることが明記されています。最新情報は公式Webサイトを参照してください（関連リンク：品川プリンスホテル公式ページ）。

【品川プリンスホテル】第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門優勝作品「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」の販売が決定画像 3

開発者・長谷川寧音が語る制作背景とレシピの工夫

優勝作を手掛けたのは、品川プリンスホテルの製パン担当、長谷川寧音（はせがわねね）。2018年に入社後、製菓・製パンの部門で経験を積み、新商品の開発を任されるパン職人です。長谷川は、社内での評価や先輩たちからの助言を受け、コンクール出品と商品化に至った過程を語っています。

テーマは「国産野菜を使った総菜パン」。SDGsの観点から規格外野菜の活用に目を向け、特に規格外が多く発生するキュウリを主役に据えました。地元農家の知見を取り入れ、冷凍保存と佃煮の技術を応用することで、キュウリの特徴をパン素材として生かす工夫が施されています。

【品川プリンスホテル】第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門優勝作品「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」の販売が決定画像 4

素材と配合の工夫

生地には以下のような和素材と栄養素材を配合しています。

おから：食感と栄養価の向上
豆乳：乳製品を使わない柔らかな風味
あおさ：海藻由来のうま味と彩りのグリーン要素
みりんシロップ：和の甘味付け

具材としては、冷凍して組織を崩しやすくしたキュウリを佃煮に仕立て、だし巻き卵を大きめに挟む構成です。ビーツのピンク、だし巻き卵の黄色、キュウリとあおさの緑という三色の視覚的な対比も意図されています。

【品川プリンスホテル】第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門優勝作品「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」の販売が決定画像 5

制作過程の詳細と長谷川の考え方

長谷川は、キュウリという素材に対して当初は懐疑的でした。水分が多く淡白であることがパン素材としての課題でしたが、その特性を逆手に取り、生地の仕込み水としての活用、ピューレ化による水分管理、佃煮化による味の定着という解決法を見いだしました。

また、だし巻き卵を組み合わせる発想はたまごサンドの人気をヒントにしています。和の味わいを基調にしつつ、国内外の客層に受け入れられるよう視覚と味の両面でバランスを取った設計です。生地のやさしい口当たりとだしのうま味、具材の存在感が総合的に評価されました。

【品川プリンスホテル】第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門優勝作品「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」の販売が決定画像 6

Q&A（長谷川寧音）

Q：優勝したことについて今の気持ちは？: A：昨年は3位で悔しい思いをしました。今回は多くの先輩からの助言や支えがあり、優勝はその結果だと感じています。多くの方に食べてほしいという気持ちです。
Q：コンクール出品作品が店頭に並ぶことについてどう感じますか？: A：地元農家のヒントが原動力となり、商品化できたことは大きな成果です。数か月にわたるレシピ開発と周囲のサポートの賜物であり、地域の素材を活かす創作を今後も続けたいと考えています。
Q：パン作りへの向き合い方と今後の目標は？: A：社外のコンクールへも挑戦を続け、斬新さと楽しさを追求する姿勢を保ちたい。評価から学び、常に工夫を重ねることを大切にしています。

【品川プリンスホテル】第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門優勝作品「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」の販売が決定画像 7

コンクールの概要、アレルギー対応、ホテル情報

プリンスホテル料理コンクールは、株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドが運営する若手調理人（調理経験3年以上・40才未満）による競技です。各地区予選を勝ち抜いた40名が参加し、西洋料理、日本料理、中国料理、製菓、製パンの各部門で技術と創意を競います。第35回のテーマは「昭和100年の伝統と継承、SDGsへの取り組み」です。

製パン部門のテーマは「国産野菜を使用した惣菜パン」。優勝作品はこのテーマに沿い、規格外野菜の活用や和の発想を取り入れた点が評価されました。

【品川プリンスホテル】第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門優勝作品「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」の販売が決定画像 8

アレルギー対応と注意事項

同ホテルのレストラン、宴会場における食物アレルギー対応は、特定原材料8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみ対応となります。特定原材料8品目の対応を希望する場合は事前の申し出が必要です。

また、仕入れ状況や営業状況により食材・メニュー、営業内容が変更される可能性があり、本リリースの情報は発表時点（2026年2月12日）に基づくこと、写真はイメージである旨も明記されています。

情報の整理表と締めのまとめ

以下の表に、本記事で取り上げた主要な情報を整理しました。販売期間・場所・価格、問い合わせ先、開発者や使用素材、コンクール情報などを一覧で確認できます。

項目	内容
販売商品	キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン（第35回プリンスホテル料理コンクール製パン部門優勝作品）
販売期間	2026年3月1日(日)～4月30日(木)
提供場所	コーヒーラウンジマウナケア（メインタワー 2F、品川プリンスホテル内）
料金	￥1,700（税込み・別途サービス料13%）
問い合わせ	レストラン総合予約 TEL：03-5421-1114（受付時間 10:00A.M.～6:00P.M.）
発表元・リリース日時	株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド、2026年2月12日 12:00
開発者	長谷川寧音（品川プリンスホテル製パン担当）
主な素材・工夫点	キュウリ（佃煮）、だし巻き卵、生地：おから・豆乳・あおさ、みりんシロップ、見た目にビーツを用いたピンク要素
コンクール情報	参加条件：調理経験3年以上・40才未満。部門：西洋、日本、中国、製菓、製パン。第35回テーマ：昭和100年の伝統と継承、SDGsへの取り組み。製パン部門テーマ：国産野菜を使用した惣菜パン。
アレルギー対応	特定原材料8品目のみ対応（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）。事前申告が必要。
ホテル概要（抜粋）	開業日：1978年7月11日、客室数：3,521室、レストラン・ショップ数：10カ所、宴会場数：40室。エンターテインメント施設：水族館、映画館、ボウリングセンター、テニスセンター、ゴルフセンター、プール他。
備考	写真はイメージ。仕入れ状況により食材・メニューは変更される場合あり。情報はリリース時点のもの。