2/24開業｜新宿高架下にPUPA登場 モダンなイタメシ

新宿高架下に現れた“モダンなイタメシ”──PUPA（プパ）イタメシとワインの誕生

2026年2月24日（火）、JR新宿駅東南口から徒歩1分、ニュウマン新宿1Fの高架下に新しいオールデイイタリアン「PUPA（プパ）イタメシとワイン」がグランドオープンします。発表は株式会社ポトマックより、2026年2月10日15時00分に行われました。

店舗名のPUPA（蛹）は、日常から少しだけ気分を切り替え、自分らしい時間へと羽化する場をイメージしています。立地は新宿三丁目35番6号、国道20号線の高架下で、駅からのアクセスが良くランチからディナー、カジュアルな一杯まで幅広く利用できることが想定されています。

立地と客席構成の特徴

店舗は高架下の開放感を活かした作りで、店内席とテラス席を合わせた総席数は164席です。内訳は店内104席（個室あり）とテラス60席になっており、個室利用やテラス利用などシーンに合わせた使い分けが可能です。

営業時間は11:00～23:00（ラストオーダー22:00）で、施設に準じて定休日が設定されます。先行してWEB予約受付が開始されており、予約は以下の専用ページから行えます。予約ページ：https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014001310/10181

料理と飲み物──かつての“イタメシ”を東京らしくモダンに

「PUPA イタメシとワイン」は、かつて親しまれた“イタメシ”の精神を継承しつつ、東京らしいモダンな解釈でメニューを提供します。バーカロの気軽さ、パティオの開放感、トラットリアの温もりを一体化させた空間で、ハンドメイドの生パスタやピッツァ、リゾット、メイン料理、自然派ワインを中心としたドリンクを楽しめます。

料理は店内で丁寧に作られることを重視しており、特に生パスタは本場イタリアから取り寄せた製麺機でシェフが毎日仕込むスタイルです。小麦・水・塩から生地を作り、スパゲッティ、ビゴーリ、リングイネなど多様な形状で提供します。

タパス／ショーケースに並ぶイタメシタパス

ショーケースに並ぶイタメシタパスは、バーカロのように気軽にお酒とおつまみを楽しめるラインナップです。野菜のシンプルな味わいを生かしたタパスや、全国各地から厳選したシャルキュトリーなど、昼夜問わず利用しやすい構成になっています。

タパスのメニュー例は下記の通りです。

• PUPAのイタメシタパス盛り合わせ
• おいしいトマトとエシャロットビネグレット
• 燻製サバのポテサラ
• リコッタチーズとアンチョビのブルスケッタ
• 生エビのエビチリ風
• アボカドとフレッシュ野菜のPUPAサラダ
• カリフラワーとカマンベールチーズのラザニア風グラタン
• 岩中豚ジャンボンブラン（東京/オーティス）
• モルタデッラ（兵庫丹波篠山/デル ポルチェッリーノ）

パスタ／店内製麺のクラフト生パスタ

生パスタは店内で練り上げ、製麺機で仕上げるクラフトパスタを中心に据えています。代表的な一皿として「スパゲッティ・イタリアン」があり、トスカーナ地方のピチというもちもちの自家製太麺を使用して昔懐かしいナポリタンを今っぽくアレンジしたPUPAのシグネチャーパスタが用意されます。

パスタのメニュー例は下記の通りです。

• スパゲッティ・イタリアン（ピチ風の太麺でアレンジしたナポリタン系）
• トマトと塩レモンのスパゲッティ
• クラシック カルボナーラ　ポルチーニ茸とトリュフ

使用する生パスタ麺の種類はスパゲッティ、ビゴーリ、リングイネなどが挙げられます。

ピザ、リゾット、メイン、ドルチェ、ランチ──幅広いシーンへの対応

ピザはスクエア型のクロッカンテスタイルなど、タパス感覚で楽しめる種類が揃います。リゾットやメイン料理もあり、素材の風味を活かした組み立てが特徴です。ドルチェはプラッタースタイルで複数のスイーツを席で選ぶ楽しみが提供されます。

ランチは平日のドリンクビュッフェ付きセットが用意され、価格は1,600円からとなっています。人気のポップオーバーが付くセットやパスタ、サラダ、リゾット、メインといった選択肢があり、気軽な昼食利用を想定しています。

ピザ・リゾット・メインの具体例

ピザやリゾット、メインのメニュー例は以下の通りです。味付けや組み合わせは素材と調理の工夫により多様に展開されます。

• ピザ クロッカンテ（トマトと燻製サバ、モッツァレラチーズ／ゴルゴンゾーラと蜂蜜、トリュフ／モルタデッラとピスタチオ）
• イカ墨リゾット　ヤリイカソテーとボッタルガ
• ポルチーニ茸と舟形マッシュルーム、龍の玉子のパルメザンチーズリゾット
• 和牛イチボのタリアータ　マスタードと黒胡椒のソース

メニューはタパスを中心に飲みと合わせる軽食から、しっかりとしたメインまで幅広く揃い、利用シーンに応じた組合せが可能です。

ワイン・カクテル・ドルチェ

ドリンクは自然派ワインを中心に、グラスワイン約20種類を用意しています。イタリアンリキュールを使ったカクテルやノンアルコールのモクテルも充実しており、アルコールの有無に関わらず楽しめるラインナップです。

ドルチェはプラッタースタイルで席にて好みのスイーツを選べる形式を採用しており、カフェタイムや食後のデザート需要に対応します。記念日向けの華やかなドルチェプレートや個室利用によるパーティープランも用意されています。

利用方法・予約・店舗情報まとめ

先行WEB予約は既に開始されており、予約サイト経由で座席指定や利用日時の調整が可能です。公式情報は運営会社のページやInstagramでも案内されています。公式HPとInstagramのURLは下記の通りです。

公式HP：https://www.potomak.co.jp/shop/1015/
Instagram：https://www.instagram.com/pupa.shinjuku

予約と利用シーンに関する注意点

個室があるため記念日やバースデー、女子会、企業の宴会など様々な用途に対応します。店内・テラスのエリアごとに雰囲気が異なり、バーカロ的な立ち寄り利用からテーブルでの食事まで柔軟に利用可能です。

なお、メニュー名や価格は変更となる場合がある旨が案内されています。特定の料理や料金、アレルギー対応などの詳細は来店前に公式情報での確認を推奨します。

以上がPUPA イタメシとワインの概要と提供メニュー、利用案内の整理です。予約や最新のメニュー情報、営業時間の変更などは公式HPおよびInstagramで随時告知されますので、来店前に確認することが推奨されます。