3月7日開始｜新宿45階で楽しむ桜アフタヌーンティー

新宿の高層階で楽しむ、桜色に染まるアフタヌーンティー

2026年2月10日12:00に東急ホテルズより発表されたプレスリリースによると、BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel（東京都新宿区、総支配人 西川克志）は、45階メインバーBar Bellustarにて、期間限定の「スプリングアフタヌーンティー 〜SAKURA〜」を販売します。提供期間は2026年3月7日（土）～4月26日（日）で、土・日・祝日のみの実施となります。

開催は高層階ならではの眺望が特徴で、麗らかな日差しに包まれた新宿の街並みを一望できる環境で春の情緒を愉しめる設定です。1日20食限定で、2時間制の提供となるため、来店・予約に関する条件や数量は事前に確認が必要です。

野菜と果実を共存させた、遊び心あるスイーツとスコーン

今回のアフタヌーンティーは、パティシエのこだわりを反映し、あまおうやブルーベリーなどの果実に加えて、じゃがいもやフルーツトマトといった野菜も素材として駆使した繊細なオリジナルスイーツが揃います。見た目にも愛らしいルックと、季節感あふれる味わいが並びます。

以下に全てのスイーツとスコーンの内容を具体的に記載します。記載の各品には素材や製法の特徴も明記しています。

野菜を使ったスイーツ

• フルーツトマトのジュレ　ホワイトポートの余韻
  フルーツトマトをホワイトポートワインでコンポートし、温度や火入れの時間を細かく調整する「キュイソン」を用いて透明感のあるジュレを重ねています。グラス底には果肉感を残したコンフィチュールを忍ばせ、甘みと酸味の層を演出します。
• じゃがいものミルフィーユ　ショコラ仕立て
  クリスプ状に焼き上げたじゃがいもにヴァローナ社のチョコレートとガナッシュクリームをサンド。表面は桜パウダーで春色に仕上げ、じゃがいもの香ばしさとチョコレートのミルキーさが組み合わさります。
• カモミール香る　白いんげん豆のクレーム
  白いんげん豆のムースの中に、カモミールのクリームと白いんげん豆の甘露煮を入れたムース。いんげん豆の自然な甘みとカモミールの穏やかな香りが調和します。

果実を使ったスイーツ

• 苺とピスタチオのフレジュ
  フランス版ショートケーキとされるフレジュ。あまおうをたっぷり使用し、軽い食感のピスタチオクリームと合わせた一品で、苺の瑞々しさとピスタチオのコクが特徴です。
• ブルーベリーを閉じ込めたフロマージュブランのムース
  アーモンドが香るビスキュイの上にフロマージュブランのムースを重ね、中にブルーベリーのゼリーとコンフィチュールを合わせています。やさしい酸味とコクが口中に広がります。
• 抹茶と柑橘の盆栽タルトレット
  旬の柑橘を合わせた抹茶のムースを、香ばしいゴマの甘みがあるタルト生地（シュクレ）にのせ、桜の塩漬けを乾燥させたものとチョコレートで桜の木を表現した盆栽仕立てです。抹茶のほろ苦さと柑橘の爽やかさが調和します。

スコーン

スコーンは2種が用意されます。クロテッドクリームと自家製の苺ジャムを添えて提供されます。

• プレーンスコーン
• にんじんとくるみのスコーン

春の素材を活かしたセイボリーとシーズナルドリンク

スイーツに加え、アミューズとセイボリーも季節の素材を生かした構成です。旨みと甘みのバランス、食感の対比を意識したラインナップで、甘いものと塩味の品々が交互に提供されます。

加えて、バーテンダー考案のシーズナルモクテルや充実したフリーフロードリンクが組み合わさり、飲み物でも季節感を堪能できます。

アミューズとセイボリーの詳細

• 蛤と海藻のフラン
  蛤の出汁をベースに水菜とわかめ、蛤の身を入れた茶碗蒸し風フラン。春の蛤の旨みを上品に閉じ込めています。
• 国産牛サーロインのローストビーフサンド
  国産牛サーロインを使用し、西洋わさび（レフォール）を効かせたソースで仕上げたローストビーフサンド。ピリッとしたアクセントが加わります。
• 帆立と海老のタルタル仕立て　桜のベール
  帆立と海老を軽く火入れしタルタル状に仕上げ、桜エキスでつくったシートでベール状にコーティングしています。
• 生ハムとピペラードのタルトレット
  薄いタルト生地にラタトゥイユとスクランブルエッグで作るピペラードを入れ、フランス産生ハム（ジャンボン・ド・バイヨンヌ）をまとわせ、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをかけています。
• 桜鱒とほうれん草のキッシュ
  燻製した桜鱒とソテーしたほうれん草のキッシュで、ふわっとしたスフレ状の軽やかな食感。ホイップした発酵クリームとディルを添えています。

シーズナルモクテルおよびフリーフローの内容

Printemps Rêverie（プランタン・レヴェリー）～春の夢心地～は桜餅をイメージしたモクテルです。美しいピンクのグラデーションを呈し、氷だし煎茶の旨み、玄米甘酒のまろやかさと繊細な塩味が余韻を織りなします。甘くシュワッとした味わいが春の気分に合う設計です。

フリーフロードリンクはコーヒー各種に加え、以下のラインナップが用意されています。産地やブランドにこだわった多彩なティーセレクションです。

紅茶：

JING TEA 4種

ハーブティー：

KUSMI TEA 4種

中国茶：

遊茶 4種

ジャパニーズティー：

レイヴ・エステート／グリーンティ五島 計6種

また、オプションでシャンパンのフリーフローを付けられるプランも用意されています（詳細は料金項目参照）。

提供概要、予約方法、注意事項

スプリングアフタヌーンティー 〜SAKURA〜 の概要は次の通りです。提供期間は2026年3月7日（土）～4月26日（日）の土・日・祝日のみで、提供時間は13:30～17:30（最終入店15:30）です。利用は2時間制となっています。

販売は1日20食限定。料金は通常プランが8,200円、シャンパンフリーフロー付きプランが12,000円です。表示金額にはサービス料（15％）と消費税（10％）が含まれています。

• 提供日：2026年3月7日（土）～4月26日（日）の土・日・祝日限定
• 提供時間：13:30～17:30（最終入店15:30）※2時間制
• 数量：1日20食限定
• 料金：8,200円、シャンパンフリーフロー付き12,000円（サービス料15％・消費税込）
• 内容：アミューズ1種、セイボリー4種、スイーツ6種、スコーン2種、シーズナルモクテル1種、フリーフロー各種
• 予約：ご利用前日18:00までの事前予約制（電話またはウェブ）。電話：03-6233-8455（直通）
• ウェブ予約：公式ページの該当案内

Bar Bellustarの概要もあわせて記載します。フロアは45階、席数は58席。営業時間は平日17:00～24:00（L.O. 23:30）、土日祝日は13:30～24:00（L.O. 23:30）です。コンセプトは、厳選したフルーツや野菜、ハーブとクラフトリカーや世界の美酒を組み合わせたエクスペリエンスの提供で、休日の午後にはこだわりのアフタヌーンティーを用意しています。

注意事項として、表示金額にはサービス料（15％）と消費税（10％）が含まれている点、法令によりお車を運転される方および20歳未満の方にはアルコール提供ができない点、食材の入荷状況によりメニューが変更になる場合がある点、掲載情報は発表日現在のものである点、写真はイメージである点が明記されています。

要点まとめ（表形式）

以下に本記事で紹介した内容を分かりやすく整理しました。提供期間、料金、メニュー構成、予約方法、注意事項を一目で確認できます。

発表元は東急ホテルズ、BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel（総支配人 西川克志）で、プレスリリース発表日は2026年2月10日12:00です。詳細や最新情報は公式ウェブサイトの該当ページ（https://www.bellustartokyo.jp/restaurant-bar/bar/afternoontea/2603/）で確認してください。