別府Galleria Midobaruで味わう季節限定シューアイス

旬の果実を閉じ込めた季節限定デザート、Galleria Midobaruの「シューアイス」

SEKIYA RESORTが運営する「Galleria Midobaru」は、2026年2月7日より館内のHot Spring Barで新しいデザート商品「シューアイス」の販売を開始しました。プレスリリース発表は2026年2月8日17時06分付で、提供開始日は明確に2026年2月7日となっています。

本商品は季節ごとに中身を変えるシリーズとして構成され、訪問のたびに異なる旬の素材を楽しめることを大きな特徴としています。第一弾となる今期は「リンゴのコンフィチュール」と「バニラのジェラート」を組み合わせた組成で展開されます。

提供開始とコンセプトの背景

SEKIYA RESORT Galleria Midobaruによると、シューアイスはHot Spring Barで提供されるデザートシリーズであり、温泉上がりのひとときにふさわしい冷たい一品として設計されています。シーズンごとの果実の魅力を活かすため、素材の持ち味を最大限に引き出す加工と組み合わせを重視しています。

提供開始日や販売場所は明確です。販売はHot Spring Barにて行われ、宿泊者はもちろん日帰りでバーを利用する来訪者も対象となります。販売は季節替わりのため、次季以降の中身はその時点の旬の果実に合わせて変更されます。

素材と製法——リンゴの魅力を閉じ込める設計

今期のシューアイスは、リンゴのコンフィチュールとコクのあるバニラジェラート、香ばしく焼き上げたシュー生地の三層構造です。リンゴは加熱により自然な甘みとやわらかな酸味が引き立つため、冷たいジェラートと合わせても風味が損なわれにくい点が理由で選ばれています。

コンフィチュールに仕立てることで果肉感とみずみずしさを残しつつ、味に奥行きを持たせています。シュー生地は香ばしく焼き上げることで食感にアクセントをつけ、冷たいジェラートとの温度差と食感のコントラストを計算して組み合わせられています。

素材ごとの設計ポイントと味わいの解説

リンゴの選定、加工、組み合わせ方には以下のような設計意図があります。まずリンゴは加熱によって甘みが増し酸味の角が取れるため、コンフィチュールに向きます。コンフィチュール工程ではほどよく果実の形を残すことで、口に入れた際に果実の存在感が感じられるようにしています。

バニラジェラートはなめらかでコクがあり、冷涼感によって果実の余韻を引き出す役割を担います。仕上がりは、冷たさの中にリンゴのやさしい余韻が広がる構成で、温泉上がりの身体にも心地よく寄り添うことを意図しています。

主要素材

リンゴ（コンフィチュール）、バニラジェラート、シュー生地

調理ポイント

リンゴは加熱して甘みと酸味のバランスを整え、果肉感を残したコンフィチュールに仕上げる。シュー生地は香ばしく焼き上げ冷たいジェラートと合わせる。

想定する食シーン

温泉上がりの一服、バーでのデザートタイム、宿泊中の軽いスイーツとして

Hot Spring Barの空間設計とSEKIYA RESORTの背景

Hot Spring Barは別府の繁華街を想起させる賑わいと華やかさを備えた社交空間として設計されています。バーの厨房壁面には温泉水で変色した真鍮版を配し、バーカウンター天板には耳付きの国産オニグルミ無垢一枚板を使用しています。また、床面は国産オニグルミの無垢フローリングをヘリンボーン張りにすることで、華やかさと質感を両立しています。

このような素材選定と意匠は、デザイナーズホテルとしての同館の特徴と合致しています。シューアイスはこうした空間で提供されることで、味覚だけでなく視覚や触覚の要素を含めたトータルな体験を意識して設計されています。

運営主体と歴史的背景

本商品を展開するのは株式会社関屋リゾートです。代表取締役は林 太一郎氏で、同社は別府で創業して120年以上の歴史を有するSEKIYA RESORTの運営会社です。林氏は入社後、売上を入社時から30倍以上に成長させるなど事業拡大に寄与してきました。

現在、関屋リゾートは市内で旅館・ホテルを3施設運営しており、その一つが数々のデザイン賞を受賞したアートホテルである「SEKIYA RESORT Galleria Midobaru」です。シューアイスは、このような背景を持つ施設ならではの発想とクオリティで生まれた商品であることが強調されています。

• 運営会社: 株式会社関屋リゾート
• 代表者: 林 太一郎
• 拠点: 別府市（別府で創業120年以上）
• 運営施設数: 市内で旅館・ホテル3施設
• Galleria Midobaru: デザイン賞受賞のアートホテル

提供情報の整理と利用案内

シューアイスはHot Spring Barにて季節替わりで提供されるため、常時同素材での販売が保証されるものではありません。第一弾となるリンゴの組み合わせは今期のみの設計であり、今後は旬の果実に合わせて中身が変わります。

宿泊予約や施設情報の確認は以下の公式サイトから可能です。宿泊の予約ページおよびSEKIYA RESORTの公式ホームページが案内されています。

• 宿泊予約: https://beppu-galleria-midobaru.jp/
• SEKIYA RESORT公式: https://www.sekiyaresort.jp/

利用上のポイント

提供開始は2026年2月7日で、販売はHot Spring Barにて行われます。季節限定のシリーズ商品のため、来訪時期によって中身が変わる点に留意が必要です。冷たいデザートであるため、温泉上がりに味わう想定で組み立てられています。

また、Hot Spring Bar自体は社交場のような空間であるため、バー利用時の雰囲気や時間帯により楽しみ方が変わります。店舗の内装は真鍮版や国産オニグルミ素材を用いた高い質感を備えています。

記事要約と重要事項の一覧

以下は本記事で扱ったシューアイスに関する主要情報を整理した表です。提供開始日、販売場所、主要素材、運営会社や代表者、関連URLなど、読者が即座に確認したい要素をまとめています。

表は内容を簡潔に示すために作成しています。記事内で取り上げた説明や背景情報と併せて確認してください。

以上が本件に関する要点の整理です。提供開始日や販売場所、素材構成、運営会社の情報は記事本文で詳述したとおりです。