2/16開幕｜日本橋高島屋でにごり酢試飲＆惣菜フェア
ベストカレンダー編集部
2026年2月5日 16:10
にごり酢で健康を贈る
開催期間：2月16日〜2月28日
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日本橋高島屋で見つける伝統のにごり酢──春の体調管理に寄り添う酢酸菌の力
日本橋高島屋S.C.本館地下1階の食料品フロアで、2026年2月16日から2月28日までの13日間、全国の蔵元が守り継ぐ「酢酸菌にごり酢」を集めた特集販売が行われます。イベント名は『全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「健康を贈る」』です。
江戸時代には一般的に流通していた「にごり酢」は、酢づくりの要である酢酸菌がそのまま残ったお酢です。近年、酢酸菌の健康価値が改めて注目され、各地の蔵元がにごり酢づくりを再開しています。本イベントでは、にごり酢の試飲販売と、にごり酢を使った惣菜の限定販売を通じて、その個性と味わい、日々の食卓での活用法を紹介します。
会期と会場の詳細
会期は2026年2月16日 月曜日から2月28日 土曜日までの13日間です。会場は日本橋高島屋S.C.本館地下1階、銘菓百選前シーズンイベント・各惣菜売場での開催となります。
営業時間や売り切れ情報は会場の状況によって変動する可能性があります。問い合わせ先は日本橋高島屋代表電話 03-3211-4111 です。価格はいずれも消費税を含む総額表示となっており、数に限りのある商品もあるため売り切れの際は容赦が必要です。
出品する蔵元と取り扱い商品──地域と製法が紡ぐ個性
本イベントでは、全国の蔵元がつくる個性豊かなにごり酢11品が登場すると案内されています。にごり酢は無ろ過や非加熱など自然発酵菌の力を生かした製法で作られており、酸味の奥に旨味や甘味、フルーティーな香りを宿す点が特徴です。
プレスリリースで明示された出品蔵元は次のとおりです。青森のカネショウ、千葉の酢之宮醸造所、福井のとば屋酢店、京都の飯尾醸造、大阪のタマノイ酢、広島の尾道醸造、福岡の庄分酢の7蔵が名を連ねます。以下に、リリースで紹介された各商品の名称、容量、価格、特徴を具体的に整理します。
| 番号 | 蔵元 | 商品名 | 容量 | 価格（税込） | 特徴 |
|---|---|---|---|---|---|
| ① | カネショウ（青森） | 濁りりんご酢「細雪」 | 500ml | 1,296円 | 大正元年創業。津軽の新鮮なりんごを丸ごとすりおろし、白神酵母で発酵。フルーティでフレッシュな味わい。 |
| ② | 酢之宮醸造所（千葉） | 酵素酢「柿の真髄」卓上用 | 230ml | 2,430円 | 霞ヶ浦の柿を使用。無ろ過・非加熱、自然発酵菌で3～4年熟成した自然の恵みを閉じ込めた一滴。 |
| ③ | とば屋酢店（福井） | にごり酢 | 360ml | 1,620円 | 300年以上続く天然醸造。甘酒をろ過せず壺に仕込むことで乳白色のにごりを残したまろやかな風味。 |
| ④ | 飯尾醸造（京都） | にごり酢 富士酢プレミアム | 360ml | 2,160円 | 棚田で栽培した農薬不使用の米を通常の8倍使用した純米酢。豊潤でまろやかな特別な味わい。 |
| ⑤ | タマノイ酢（大阪） | 有機にごり 生 純りんご酢 | 500ml | 1,078円 | 100%有機りんご果汁発酵。素材本来の風味を生かした芳醇なりんごのコク。 |
| ⑥ | 尾道造酢（広島） | にごり酢「純粋赤酢」 | 500ml | 1,944円 | 尾道の酒粕を3年熟成。酢酸菌を残し粗濾過で仕上げた旨味豊かな赤酢。熟成由来の深い味わい。 |
| ⑦ | 尾道造酢（広島） | にごり酢「橙果皮酢」 | 500ml | 1,080円 | 安土桃山時代創業の蔵元による、橙の皮を使った日本初の試み。フルーティーでほろ苦さを含む独特の風味。 |
| ⑧ | 庄分酢（福岡） | 蔵付酢酸菌「かすみくろ酢」 | 200ml | 1,782円 | 創業300年。伝統的な仕込みで有機玄米から造られる黒酢。アミノ酸豊富でまろやかな甘味とコク。 |
プレスリリースでは「個性豊かなにごり酢11品が登場」とあります。上記はリリースで具体的に紹介された商品群であり、会場では他にも出品がある旨が案内されています。
にごり酢は蔵元ごとに原料、発酵方法、熟成期間が異なり、味わいの幅が広い点も本イベントの見どころです。試飲販売で複数の味を比較し、用途や好みに合わせて選ぶことが可能です。
にごり酢を使った惣菜ラインナップと実演企画
会場では惣菜ブランド13社がにごり酢を使用した期間限定メニューを販売します。惣菜は日々の食卓に取り入れやすく、にごり酢の風味を活かした和洋さまざまな調理法で提供されます。
展開ブランドは次の13ブランドです。RF1／味の浜藤／華正樓／菊乃井／桂照庵／銀座アスター／古市庵／寿司岩／西利／穂庄／美濃吉／メルヘン／維新號。以下には、プレスリリースで明記された各ブランドの対象商品と価格を掲載します。
- RF1
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足りないカラダに 緑の30品目サラダ～にごり酢使用 大根おろしポン酢ソース～ 100gあたり 432円
- 美濃吉
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九条ネギと小柱の酢味噌和え 100gあたり 692円
- 菊乃井
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5種の海藻と木耳椎茸の酢の物 100gあたり 540円
大根と蕪のゆずなます 100gあたり 540円
- 古市庵
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にごり酢仕立てのしめさば握り 1パック 864円
- 西利
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お酢を楽しむお漬物 1パック 389円
- メルヘン
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にごり酢のチキン南蛮サンド 1パック 735円
上記以外のブランドもにごり酢を活用した品を提供します。写真はイメージですと明記されており、実際の商品と異なる場合があります。
価格はすべて消費税を含む表示です。数量限定のため、売り切れの際は購入不可となる点があることが案内されています。
酢ムリエ®が選ぶマリアージュ企画
期間中、にごり酢の試飲販売商品と惣菜ブランドのメニューを、酢ムリエ®が試飲・試食して組み合わせを検証する企画が実施されます。酢ムリエ®が各ブランドごとに最も相性のよいベストマリアージュを決定し、店頭でその組合せとコメントを紹介します。
対象ブランドは次の16ブランドです。ドンク／好餃子／地雷也／華正樓／ペック（惣菜）／ての字／アルカン／日本のさらだ／井泉／京鳥／荻野屋／三之助とうふ／ホテルオークラ／鈴廣かまぼこ／神茂／浅田屋。にごり酢と惣菜の相性に着目した提案は、家庭での取り入れ方のヒントにもなります。
参加にあたっての注意事項と問い合わせ
会場での試飲・販売は数量に限りがあり、売り切れの際は購入できない場合があります。また、表示価格は消費税を含む総額です。各商品の製法や原料に関する詳細は、会場の説明や蔵元の案内を参照してください。
問い合わせは日本橋高島屋代表 03-3211-4111。関連情報やフロア案内は日本橋高島屋のウェブサイトに掲載されています。URLは下記のとおりです。
- 日本橋高島屋 施設案内ページ：https://www.takashimaya.co.jp/nihombashi/departmentstore/
この記事の要点まとめ
以下の表は、本イベントの主な情報を整理したものです。開催期間、会場、出品蔵元、紹介商品、惣菜ブランド、酢ムリエ®企画、問い合わせ先などを一覧で示しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | 全国の蔵元が守り継ぐ 酢酸菌にごり酢で「健康を贈る」 |
| 会期 | 2026年2月16日（月）〜 2月28日（土） 13日間 |
| 会場 | 日本橋高島屋S.C. 本館地下1階 銘菓百選前シーズンイベント・各惣菜売場 |
| 出品蔵元（例） | カネショウ（青森）、酢之宮醸造所（千葉）、とば屋酢店（福井）、飯尾醸造（京都）、タマノイ酢（大阪）、尾道醸造（広島）、庄分酢（福岡） |
| 紹介商品（一部） | 濁りりんご酢「細雪」500ml 1,296円、酵素酢「柿の真髄」230ml 2,430円、にごり酢（とば屋）360ml 1,620円、にごり酢 富士酢プレミアム360ml 2,160円、他 |
| 惣菜ブランド | RF1、味の浜藤、華正樓、菊乃井、桂照庵、銀座アスター、古市庵、寿司岩、西利、穂庄、美濃吉、メルヘン、維新號（計13ブランド） |
| 酢ムリエ®マリアージュ企画 | 試飲販売のにごり酢と惣菜16ブランドを酢ムリエ®が検証し、ベストマリアージュを店頭で紹介 |
| 価格表示 | 全て消費税を含む総額表示 |
| 注意事項 | 数量限定商品あり。売り切れの際は購入できない場合あり。写真はイメージ。 |
| 問い合わせ | 日本橋高島屋 代表 03-3211-4111 |
| 関連リンク | https://www.takashimaya.co.jp/nihombashi/departmentstore/ |
伝統製法でつくられたにごり酢は、製法や原料に由来する多様な味わいを持ちます。本イベントでは試飲を通じてその違いを実際に確かめられると同時に、にごり酢を活用した惣菜による食べ合わせの提案も行われます。会場では消費税込の価格表示と数量限定の案内があるため、購入の際はその旨を確認してください。問い合わせは日本橋高島屋代表までお願いします。
