2/1リニューアル｜リゾナーレ熱海で体験型ビュッフェ誕生
ベストカレンダー編集部
2026年1月13日 12:41
スタジオビュッフェ改装
開催日：2月1日
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熱海の夜を五感で味わう、体験型ビュッフェへの転換
星野リゾートが運営するリゾナーレ熱海のビュッフェレストラン「スタジオビュッフェ もぐもぐ」が、2026年2月1日に体験型レストランへとリニューアルします。星野リゾートによるプレスリリース（2026年1月13日 11時00分発表）によれば、今回の改装は「花火と海の幸」をテーマに、料理・空間・体験を一体化させ、滞在の夕食時間をより記憶に残る時間にすることを目的としています。
リニューアル後は、店内のライブキッチンで目の前で仕上げる調理や、参加者自身が楽しめるスイーツ作りのコーナーなど、従来のビュッフェに加えて〈体験〉を重視した構成へと進化します。リゾート全体のコンセプトである“遊び心溢れる滞在体験”を、夕食の時間でも具現化する動きです。
ライブキッチンと海鮮メニュー：音・香り・出来たてを目の前で
リニューアルの中核となるのが、ライブキッチンで提供される海鮮の数々です。スタッフが鉄板で豪快に焼き上げる「海鮮プランチャ」では、海老や帆立などを目の前で調理し、焼ける音や香りとともに提供されます。調理する様子を間近に見ることで、出来たての温度や食感がより強く印象に残る構成です。
また、名物として提供される鯵フライは、〈あおさを効かせたオリジナルの鯵フライ〉として用意され、揚げたてでの提供が明記されています。さらに、地元ならではの味わいとして〈なめろう〉を複数のアレンジで提供。出汁をかけたお茶漬け風の一皿や、ゴマ風味のコーンに盛り付けた前菜仕立てなど、リゾナーレ熱海ならではの工夫が加えられています。
メニューの特徴と提供形態
ライブキッチンでの提供により、視覚・嗅覚・聴覚を刺激する調理パフォーマンスが夕食の中心になります。香ばしい音、湯気から立ち上る香り、できたての温度は、ホテル滞在中の夕食を“時間的な体験”へと押し上げます。
料理の提供に際しては、仕入れ状況によってメニューや食材の一部が変更になる可能性があると明記されています。現地での旬の食材や供給状況に応じた変更がある点は、訪問前に留意すべき情報です。
- 主なライブキッチン提供例：海鮮プランチャ（海老・帆立等）
- 定番メニュー：鯵フライ（あおさ風味）
- 地域ならではの一品：なめろう（複数のアレンジで提供）
体験型スイーツコーナーとキッズパティシエ：作る楽しさを共有する時間
リニューアルでは、スイーツの体験型コーナーが新設されます。来訪者は好みのジェラートを選び、出来立てのポップコーンやチョコレートなど多彩なトッピングと組み合わせてオリジナルスイーツを作ることができます。水色や白を基調に白砂や貝殻を配した装飾は、ビーチを思わせる視覚効果を演出します。
子ども向けには「キッズパティシエ」プログラムが導入され、子どもがコックコートに着替えてクリームを絞り、マカロン作りに挑戦する体験を用意。親子や家族で参加することで、食事時間が会話と共同作業の時間になる狙いがあります。
- スイーツコーナーの要素：ジェラート、ポップコーン、チョコレート等のトッピング
- キッズパティシエ：コックコート着用、マカロン作り体験
スイーツコーナーは装飾面でも「花火と海の幸」を反映しています。夜空を思わせる照明や光輝く装飾により、食事の時間が視覚的にも統一されたテーマの中で進行するよう設計されています。
施設情報、利用条件、リゾナーレブランドの位置付けと要点整理
「スタジオビュッフェ もぐもぐ」の夕食概要は以下の通りです。リニューアル日が2026年2月1日であること、料金や営業時間などの基本情報が公表されています。なお、表記の料金は税込で、3歳以下は無料と明記されています。
リゾナーレ熱海自体は相模湾を一望できる高台に位置し、全室オーシャンビュー、客室数81室（11タイプ）を有するリゾートホテルです。敷地内には白砂を敷いた「ソラノビーチ Books&Cafe」や「森の空中基地 くすくす」、温泉など多様な施設が整っています。
- 夕食 リニューアル日
- 2026年2月1日
- 料金（夕食）
- 大人 6,000円、7〜11歳 4,200円、4〜6歳 3,000円、3歳以下 無料（いずれも税込）
- 営業時間（夕食）
- 17:00〜21:30（L.O. 21:00）
- 注意事項
- 仕入れ状況により料理内容や食材の一部が変更になる場合あり
リゾナーレ熱海の所在地、連絡先、料金・アクセス情報は次の通りです。滞在の費用目安や移動手段も記載されているため、訪問計画を立てる際の参考になります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 所在地 | 〒413-0016 静岡県熱海市水口町2-13-1 |
| 電話 | 050-3134-8093（リゾナーレ予約センター） |
| 客室数・タイプ | 81室（部屋タイプ：11タイプ） |
| 宿泊料金の目安 | 1泊24,000円〜（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付） |
| アクセス（車） | 東名高速道路 厚木I.C.より車で約70分 |
| アクセス（電車） | JR東海道線 熱海駅から送迎バスで約20分 |
| URL（施設） | https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareatami/ |
| リゾナーレブランド情報 | 「リゾナーレ」は星野リゾートのリゾートホテルブランド。コンセプトは「PLAY HARD」。国内外で8施設展開（うち2025年12月開業のリゾナーレ下関を含む）、2027年にリゾナーレ福井の開業予定。 |
| 公式SNS | Instagram：@hoshinoresorts.risonare |
上の表はこの記事で扱った主要な事実を整理したものです。リニューアル日、料金、営業時間、所在地、アクセス、ブランド情報など、訪問を検討する際に必要な基本情報を網羅しています。提供メニューは地域の食材や仕入れ状況により変更される可能性がある点は留意してください。
今回のリニューアルは、夕食を単なる食事の場から「参加・体験する時間」へと位置付け直す取り組みです。ライブキッチンでの出来立て提供や、スイーツ作りの体験を通じて、訪問者が熱海の海の幸や花火のイメージを五感で体感できるよう設計されています。滞在計画を立てる際は、料金・時間帯・アクセス情報を確認のうえ、現地の提供状況に留意してください。
