てんさい糖と砂糖の違いを知る：健康効果と特徴を解説

てんさい糖とは何かを知ろう

てんさい糖は、北海道で主に生産される「てん菜」から作られる砂糖です。てん菜は見た目が大根に似ており、別名「ビート」や「砂糖大根」とも呼ばれています。てんさい糖は、他の砂糖に比べてまろやかな甘さと独特の風味を持っており、体に優しいとされています。

てんさい糖の製造過程では、てん菜の根を細かく切り、温水に浸して糖分を抽出します。その後、抽出した糖液を煮詰め、結晶と蜜分に分け、蜜分を乾燥させててんさい糖が完成します。この過程で、栄養素やオリゴ糖が残るため、健康に良いとされています。

他の砂糖との違いを探る

砂糖には多くの種類があり、それぞれに特徴があります。ここでは、てんさい糖と他の一般的な砂糖との違いを比較してみましょう。

上記の表からも分かるように、てんさい糖はオリゴ糖を含むため、腸内環境を整える効果が期待できます。対して、上白糖は精製されているため、栄養成分がほとんど含まれていません。

てんさい糖の健康効果

てんさい糖は、オリゴ糖を含むため、腸内環境を整える効果があるとされています。オリゴ糖は消化酵素でほとんど分解されず、大腸に届くことで善玉菌のエサとなり、腸内フローラを改善します。

また、てんさい糖はGI値が低く、血糖値の上昇が緩やかであるため、糖尿病のリスクを抑える効果も期待できます。具体的には、てんさい糖のGI値は65であり、上白糖の109に比べてかなり低い数字です。

実際の使用例とおすすめのスイーツ

てんさい糖は、料理やお菓子作りに幅広く利用されています。例えば、北海道のお菓子屋「もりもと」では、てんさい糖を使用したスイーツが多数あります。

• キャラメルハニーサンド
• どら焼き
• 太陽いっぱいのゼリーシリーズ
• 時のバウムクーヘン

これらのスイーツは、てんさい糖のまろやかな甘さが活かされており、食べる人に優しい味わいを提供しています。

まとめ：てんさい糖と他の砂糖の違いを整理

このように、てんさい糖は他の砂糖と比較しても、健康面での利点が多く、料理やお菓子作りにおいても非常に便利な甘味料です。日常的に使う砂糖を見直し、てんさい糖を取り入れてみるのも良いかもしれません。