ひものの日 (記念日 1月10日)

奈良時代、干物は宮廷への献上品でした。それほど格式のある食べ物が、現代では朝食の定番として食卓に並んでいます。江戸時代に庶民へ広まって以来、日本人の食生活に欠かせない存在であり続けてきた干物。冷蔵・冷凍技術が発達した現代でも、独特の旨みと手軽さから根強い人気を保っています。毎月10日は「ひものの日」。愛知県名古屋市のひもの専門店「塩干の太助」を運営する株式会社太助が制定し、2017年（平成29年）に一般社団法人・日本記念日協会に認定・登録された記念日です。

日付の由来は、干物（ひもの）の「干」という漢字にあります。「干」を分解すると「一」と「十」になることから、毎月10日が選ばれました。塩干の太助では、この日に合わせて感謝価格での干物販売などのイベントを毎月開催しています。干物には開き干し、丸干し、灰干しなど複数の製法があり、魚の種類や仕上がりの風味によって使い分けられています。天日乾燥（天日干し）が基本ですが、工場での大量生産には乾燥機による人工乾燥も用いられています。乾燥によって水分が抜ける分、たんぱく質や旨み成分（イノシン酸など）が凝縮されるため、生魚よりも深い味わいが楽しめます。カルシウムやビタミンDも豊富で、栄養面でも優れた食品です。塩干の太助では、縞ほっけ開き、瀬付き真あじ開き、灰干さんま開き、金目鯛開き、時鮭山漬といった干物をはじめ、桜えび釜揚、しらす干し、辛子明太子、味付け数の子、さらには尾張屋の太助の粕漬やうなぎ蒲焼まで幅広い保存食を取り扱っています。これだけ多彩な品揃えは、日本の乾物・保存食文化の豊かさをそのまま体現しているようです。